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수천 년 동안 맥주는 안전성, 유통기한 및 선명도를 높이기 위해 필터링을 통해 개선 되었습니다. 가능한 최대 값의 맥주를 생산하기 위해, 여과 과정 중에 바랍직하지 않은 성분이 제거됩니다.

맥주를 고객에게 배포하기 전에 맥주를 마무리하는 것이 효과적이고 신뢰할 수 있는 방법입니다.

맥주 여과 시스템은 고품질 맥주 양조의 중요한 단계 중 하나이며, 완제품의 멸균상태, 색상 및 풍미를 유지하는 데 필수적입니다.

맥주 여과 공정은 유입수 여과, 보일러 급수 여과, 원심 분리수 씰 여과, 트랩 여과, 멸균 여과, 압축 공기/벤트/가스 여과, 증기 여과 등이 주요 단계입니다.

여과는 양조 공장에서 가장 중요한 단계 중 하나입니다. 왜냐하면 여과는 종종 최종 제품에 대한 최종 접촉 역할을 하기 때문입니다.

맥주 제조업자들이 품질을 희생하지 않고 맥주의 모든 유익한 특성을 유지하는 것은 매우 중요합니다. Brother Filtration은 이를 인지하고 있으며, 소규모에서 대규모의 양조업자들에게 최고 품질 기준을 충죽하는 맞춤형 솔루션을 제공하고 있습니다.

양조는 필요한 부산물과 바람직하지 않은 부산물을 모두 생성하는 통제된 자연공장입니다. 효과적인 필터링 시스템을 선택하여 원하지 않는 오염물 및 유기체를 제거할 수 있습니다.

필터 시스템이 미적으로 마름다울 뿐만 아니라 맛도 좋은 고품질의 제품을 제공할 수 있도록 귀사의 공정 조건과 협력할 수 있습니다.

맥주를 걸러내는 다른 방법

The different way to filter beer

깊이 여과

맥주 입자는 필터 매체 자체의 깊이 구조에서 깊이 필처링을 통해 제거됩니다. 여과 매체 내의 입자들은 물리적으로 기공에 갇히거나 내부 기공의 표면에 흡스됩니다.

필터 미디어 옵션에는 사전 제작된 시트 필터와 키젤구르(Kieselguhr) 또는 규조토(Diatomaceous earth, DE)와 같은 미세 분말이 포함되어, 이는 맥주에 첨가되고 여과 침대를 만들기 위해 스크린을 통과합니다.

표면 여과

최소 깊이 용량의 경우 표면 여과는 절대적이거나 공칭적일 수 있습니다. 미립자는 얇은 막, 폴폴리프로필렌으로 덮인 얇은 막 또는 폴리에테르설폰으로 만들어진 얇은 막에 의해 필터 매질의 기공에 갇힙니다.

싱글 패스 또는 더블 패스 필터

맥주에는 싱글 패스 또는 더블 패스 여과 기술이 사용될 수 있습니다. 이중 패스 필터링 프로세스의 두 단계는 초기(거친) 여과와 2차(광택) 여과로 구성됩니다.

양조장 필터는 어떻게 선택합니까?

먼저 필터 크기를 결정해야 합니다. 필터는 효모 세포와 타닌을 제거하기에 충분히 미세해야 하지만, 완성된 맥주의 맛을 바꾸기에는 너무 미세해서는 안 됩니다.

이상적인 필터 크기는 약 1 미크론입니다. 0.5미크론 미만은 맛을 제거할 위험이 있는 반면, 더 큰 것(5 미크론 이상)은 맥주에 효모를 남길 위험이 있습니다.

미생물을 제거하기 위해서는 0.3미크론 이하로 여과해야 하는데, 일부 상업용 양조업자들은 선반 안정성을 위해 이를 수행합니다. 0.5미크론 이하로 내려가는 것은 가정용 양조에 대해 우리가 조언하는 것이 아닙니다.

필터 크기를 선택할 때 필터가 얼마나 빨리 막힐 수 있는지는 다른 고려 사항입니다. 사실, 많은 산업 양조업자들은 더블 패스 필터를 사용합니다.

먼저 5미크론 필터를 사용하여 큰 입자를 제거하고, 두 번째 단계로 인라인 방식으로 0.5미크론 필터를 사용하여 작은 입자를 필터링합니다. 예산이 많은 경우에도 동일하게 할 수 있지만 필터 하나에 1미크론이면 충분합니다.

대체 필터 요소가 있는 인라인 캐니스터 필터는 가장 자주 사용되는 맥주 필터입니다. 고품질 필터 카트리지를 사용하는 경우 경제적이고 효과적입니다.

일부 와인 필터는 플레이트 모양으로 되어 있어 표면적이 넓으며 막힘의 가능성이 줄어듭니다. 가정용 물 필터는 속도가 느리고 막히기 쉬우므로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 맥주용 필터를 사서 인라인 필터가 잘 막히기 때문에 자주 교체하세요.

결론

맛과 선명도를 빠르게 향상시키기 위해, 거의 모든 상업적인 맥주 제조업체들은 맥주를 여과합니다. 하지만, 필요한 도구가 부족하거나 가공되지 않은 맛을 좋아하기 때문에 맥주를 여과하는 중급에서 경헙이 풍부한 양조자들에게 필터링은 적합한 옵션입니다.

여과 전문가인 Brother Filtration은 다년간의 여과 경험을 가지고 있으며 맥주 생산자와 맥주 애호가를 위한 다양한 필터 제품을 보유하고 있습니다. 우리는 모든 사람들이 여과 문제를 해결할 수 있도록 최선을 다하고 있습니다.

이제 양조장에 적합한 여과 시스템을 선택하여 맥주의 절대적인 멋진 맛을 즐기십시오.

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